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Das grosse Vollkorn-Backbuch, Ratgeber von Ute Olk
Die gelernte Bäckerin und Vollkornpionierin Ute Olk teilt in diesem Buch ihren grossen Erfahrungsschatz und ihre besten Rezepte. Darunter finden sich zahlreiche Brotvarianten wie Wurzel-, Karotten- oder Schwarzbrot, raffinierte Brötchenrezepte wie Burger Buns, Gelbmehlweizen- und Kamutbrötchen, aber auch kreativ interpretierte regionale Spezialitäten wie schwäbische Seelen, Ciabatta und Cantuccini. Wer Ute Olks Anleitungen und Tipps beherzigt, wird sich über bekömmliche Backwaren mit intensivem, vollem Geschmack freuen können. Dabei sind die wichtigsten Voraussetzungen überraschend einfach: die schonende Verarbeitung natürlicher Zutaten, die Verwendung alter Getreidesorten wie Kamut, Emmer oder Rotkorn, die unmittelbar vor der Verarbeitung frisch gemahlen werden, und vielleicht am wichtigsten: Backen mit Zeit, nicht mit Eile. Vierzig Jahre Leidenschaft fürs Vollkornbacken ergeben eine Fülle von Fachwissen und ein einzigartiges Repertoire an bestens bewährten Rezepten.
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Roggen-Vollkorn Dosenbrot
Langzeitlebensmittel zur Krisenvorsorge Was essen Sie, wenn die Geschäfte geschlossen oder leer sind? Im Krisenfall werden die Supermärkte binnen weniger Stunden leer sein. Das Bundesamt für Zivilschutz empfiehlt seit vielen Jahren, dass jeder Haushalt einen Vorrat für mindestens 2 Wochen zu Hause haben sollte. Dabei geht die Behörde nur von lokalen Ereignissen wie einer Überschwemmung oder einem Lawinenabgang aus. Wir stehen aber vor weitaus größeren Gefahren durch die weltweite Finanzkrise. Es wird deshalb empfohlen, einen Vorrat für einen weitaus längeren Zeitraum von mindestens 3-6 Monaten anzulegen. Pumpernickel und Roggen-Vollkornbrot Bereits in den 40er-Jahren hatte man mit der Herstellung von Dosenbrot begonnen und kann heute auf eine jahrzehntelange Erfahrung zurückblicken. Für die Langzeithaltbarkeit eignen sich dabei vor allem Roggenbrot und Pumpernickel, die problemlos 15-20 Jahre haltbar sind. Aus lebensmittelrechtlichen Gründen wird Dosenbrot nur mit einer kurzen Haltbarkeit abgestempelt, obwohl dieses nachweislich sehr viel länger haltbar ist. Ein Beispiel: Dosenbrot, welches 1962 (während der Kubakrise) eingelagert wurde, war nach regelmäßig durchgeführten Langzeittests sogar noch im Jahr 1995 (also 33 Jahre später) in einwandfreiem Zustand. Das Europäische Brotmuseum in Ebergötzen bei Göttingen hatte einmal Dosenbrot aus dem Zweiten Weltkrieg untersucht, und dieses war nach mehr als 50 Jahren noch essbar! Lieferumfang: 12 Dosen à 500 g, ca. 13 Scheiben pro Dose
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Sonnenblumen-Vollkorn DosenbrotBrot-Delikatesse aus frisch vermahlenem Roggenvollkorn mit Sonnenblumenkernen - schonend gebacken! Was essen Sie, wenn die Geschäfte geschlossen oder leer sind? Im Krisenfall werden die Supermärkte binnen weniger Stunden leer sein. Das Bundesamt für Zivilschutz empfiehlt seit vielen Jahren, dass jeder Haushalt einen Vorrat für mindestens 2 Wochen zu Hause haben sollte. Dabei geht die Behörde nur von lokalen Ereignissen wie einer Überschwemmung oder einem Lawinenabgang aus. Wir stehen aber vor weitaus größeren Gefahren durch die weltweite Finanzkrise. Es wird deshalb empfohlen, einen Vorrat für einen weitaus längeren Zeitraum von mindestens 3-6 Monaten anzulegen. Langzeitlebensmittel zur Krisenvorsorge Bereits in den 40er-Jahren hatte man mit der Herstellung von Dosenbrot begonnen und kann heute auf eine jahrzehntelange Erfahrung zurückblicken. Aus lebensmittelrechtlichen Gründen wird Dosenbrot nur mit einer kurzen Haltbarkeit abgestempelt, obwohl dieses nachweislich sehr viel länger haltbar ist. Ein Beispiel: Dosenbrot, welches 1962 (während der Kubakrise) eingelagert wurde, war nach regelmäßig durchgeführten Langzeittests sogar noch im Jahr 1995 (also 33 Jahre später) in einwandfreiem Zustand. Das Europäische Brotmuseum in Ebergötzen bei Göttingen hatte einmal Dosenbrot aus dem Zweiten Weltkrieg untersucht, und dieses war nach mehr als 50 Jahren noch essbar! Lange verzehrfrisch - tafelfertig geschnitten Lieferumfang: 12 Dosen à 500 g, ca. 13 Scheiben pro Dose33,99 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Rapunzel Spaghetti Vollkorn bioSpaghetti - Die Urform der italienischen Pasta. Unser italienischer Pastificio stellt die Rapunzel Pasta nach alter Tradition nur aus bestem italienischem Hartweizenvollkorngrieß und reinem Quellwasser her. Eine langsame und schonende Trocknung bei niedrigen Temperaturen sorgt für den typischen Geschmack und beim Kochen für den richtigen Biss.1,30 €*Versand: 5,49 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
Rapunzel Spirelli Vollkorn bio
Spirelli - Eine der beliebtesten Sorten der Pasta-Welt. Unser italienischer Pastificio stellt die Rapunzel Pasta nach alter Tradition nur aus bestem italienischem Hartweizenvollkorngrieß und reinem Quellwasser her. Eine langsame und schonende Trocknung bei niedrigen Temperaturen sorgt für den typischen Geschmack und beim Kochen für den richtigen Biss.
1,30 €*
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BioGourmet Dinkelgrieß Vollkorn bio
BioGourmet Dinkel Grieß Vollkorn wird aus Dinkel von süddeutschen Bio-Bauern erzeugt. Nach dem Entspelzen des Dinkels werden die ungeschälten Dinkelkörner in mehreren Durchgängen auf traditionellen Walzenstühlen vermahlen. Im hierbei gewonnenen, fein ausgesiebten Grieß bleiben wertvolle Randschichten und Anteile des Keimes erhalten; der Dinkelgrieß entwickelt seinen fein-nussigen Geschmack, bleibt ballaststoffreich und quillt besonders locker aus.
2,70 €*
Versand: 5,49 €
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Produkte zum Begriff Vollkorn:
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Das grosse Vollkorn-Backbuch, Ratgeber von Ute OlkDie gelernte Bäckerin und Vollkornpionierin Ute Olk teilt in diesem Buch ihren grossen Erfahrungsschatz und ihre besten Rezepte. Darunter finden sich zahlreiche Brotvarianten wie Wurzel-, Karotten- oder Schwarzbrot, raffinierte Brötchenrezepte wie Burger Buns, Gelbmehlweizen- und Kamutbrötchen, aber auch kreativ interpretierte regionale Spezialitäten wie schwäbische Seelen, Ciabatta und Cantuccini. Wer Ute Olks Anleitungen und Tipps beherzigt, wird sich über bekömmliche Backwaren mit intensivem, vollem Geschmack freuen können. Dabei sind die wichtigsten Voraussetzungen überraschend einfach: die schonende Verarbeitung natürlicher Zutaten, die Verwendung alter Getreidesorten wie Kamut, Emmer oder Rotkorn, die unmittelbar vor der Verarbeitung frisch gemahlen werden, und vielleicht am wichtigsten: Backen mit Zeit, nicht mit Eile. Vierzig Jahre Leidenschaft fürs Vollkornbacken ergeben eine Fülle von Fachwissen und ein einzigartiges Repertoire an bestens bewährten Rezepten.29,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Roggen-Vollkorn DosenbrotLangzeitlebensmittel zur Krisenvorsorge Was essen Sie, wenn die Geschäfte geschlossen oder leer sind? Im Krisenfall werden die Supermärkte binnen weniger Stunden leer sein. Das Bundesamt für Zivilschutz empfiehlt seit vielen Jahren, dass jeder Haushalt einen Vorrat für mindestens 2 Wochen zu Hause haben sollte. Dabei geht die Behörde nur von lokalen Ereignissen wie einer Überschwemmung oder einem Lawinenabgang aus. Wir stehen aber vor weitaus größeren Gefahren durch die weltweite Finanzkrise. Es wird deshalb empfohlen, einen Vorrat für einen weitaus längeren Zeitraum von mindestens 3-6 Monaten anzulegen. Pumpernickel und Roggen-Vollkornbrot Bereits in den 40er-Jahren hatte man mit der Herstellung von Dosenbrot begonnen und kann heute auf eine jahrzehntelange Erfahrung zurückblicken. Für die Langzeithaltbarkeit eignen sich dabei vor allem Roggenbrot und Pumpernickel, die problemlos 15-20 Jahre haltbar sind. Aus lebensmittelrechtlichen Gründen wird Dosenbrot nur mit einer kurzen Haltbarkeit abgestempelt, obwohl dieses nachweislich sehr viel länger haltbar ist. Ein Beispiel: Dosenbrot, welches 1962 (während der Kubakrise) eingelagert wurde, war nach regelmäßig durchgeführten Langzeittests sogar noch im Jahr 1995 (also 33 Jahre später) in einwandfreiem Zustand. Das Europäische Brotmuseum in Ebergötzen bei Göttingen hatte einmal Dosenbrot aus dem Zweiten Weltkrieg untersucht, und dieses war nach mehr als 50 Jahren noch essbar! Lieferumfang: 12 Dosen à 500 g, ca. 13 Scheiben pro Dose33,99 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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BioGourmet Dinkelgrieß Vollkorn bioBioGourmet Dinkel Grieß Vollkorn wird aus Dinkel von süddeutschen Bio-Bauern erzeugt. Nach dem Entspelzen des Dinkels werden die ungeschälten Dinkelkörner in mehreren Durchgängen auf traditionellen Walzenstühlen vermahlen. Im hierbei gewonnenen, fein ausgesiebten Grieß bleiben wertvolle Randschichten und Anteile des Keimes erhalten; der Dinkelgrieß entwickelt seinen fein-nussigen Geschmack, bleibt ballaststoffreich und quillt besonders locker aus.2,70 €*Versand: 5,49 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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